本場イタリアの味を再現、
もちもち＆ふっくら食感「京のナポリピザ」。

本場イタリアの味と空気を再現するべく、
イタリアに何度も足を運ぶようになって10数年。
初めて南イタリアでナポリピザを食べた時の感動は忘れられません。

当時の日本で宅配ピザなどで馴染み深い“ピザ”は
いろんな具をのせて焼いたアメリカンタイプ。
本場イタリアは生地の薄いクリスピーなローマタイプと、
もちっとした生地でコルチョーネ（額縁）があるナポリタイプがあり、
アメリカンタイプとは異なることは知識として知っていました。

しかし本場で食べたナポリピザははるかに想像を超える美味しさで、
具材はいたってシンプルでも、小麦の美味しさがストレートに伝わる
もちもち＆ふっくら食感！以前からリクエストの多かった
ピッツァの販売をダニエルズが始めるのには、
絶対に生地にこだわってナポリピザで始めたいと、決意しました。